Сегодня:

Какие салаты готовить на новогодний стол в 2019 году. Оригинальные рецепты новогодних салатов с фото, видео и описанием

Какие салаты готовить на новогодний стол в 2019 году. Оригинальные рецепты новогодних салатов с фото, видео и описанием

Нового года будет Желтая Земляная Свинья. Это простое, не любящее пафоса и вычурности животное. При этом хрюшка практична, домовита и хозяйственна. Любит натуральные продукты и питательные блюда. Значит и салаты на Новый Год нужно готовить с учетом её пристрастий: быстрые и легкие в приготовлении, но основательные и сытные.

С чем готовить салаты на Новогодний стол в 2019 году?


Чтобы угодить хозяйке наступающего года, на столе должно быть разнообразие: мясо, рыба, птица, различные овощи и фрукты. Обязательны бобовые, которые так любят кабаны. Не против свинки полакомиться и крупами, сырами, колбасами. На основании этих ингредиентов и нужно готовить салаты, много красивых и разных. Хоть хрюшка не сильно разборчива в еде, она обязательно оценит обилие угощений.

С чем готовить салаты


Нет четких указаний по поводу использования в блюдах свинины. С одной стороны, хозяйка года не обидчивая и понимающая персона, а с другой – незачем лишний раз провоцировать даже самое терпеливое животное, особенно когда много альтернативных вариантов: говядина, баранина, крольчатина и другие.

Правильным будет проявить уважение к Желтой Земляной Свинье и воздержаться от салатов с поросятиной. По этой же причине не рекомендуется оформлять блюда в виде хрюшек. Ведь получается, что при разрезании и поедании таких кушаний опять же употребляют терпеливую свинку.

Как украсить салаты на Новый год свиньи в 2019 году

Так как хрюшка предпочитает всё натуральное и практичное, украшать блюда нужно соответственно. Самыми лучшими будут съедобные декорации, сочетающиеся с салатами по вкусовым оттенкам, чтобы гости их съедали, а не убирали в сторону.

Новогодние салаты

 

Уместны фигурно вырезанные овощи, выложенные в виде растений или животных. Можно сделать сверху блюда абстрактные или конкретные картины из икры разных цветов или натертых яичных желтков и белков. Не имеет непритязательная свинья ничего против и просто посыпанных зеленью салатов. А если украсить их желудями, то будет и вовсе в восторге.

Цветовая гамма, приятная взгляду кабана, состоит из золотого, желтого, красного, розового, коричневого и зеленого цветов и их оттенков. Поэтому при декорировании салатов можно основываться на этих данных. Например, аккуратно разложить по краю тарелок ароматную цедру ярко-желтого лимона.

Сделать тюльпаны из красных помидоров и листики к ним из сочной зеленой петрушки. Посыпать блюдо нарезанной розовой редиской и добавить при подаче ломтик коричневого ржаного хлеба. В общем, проявить фантазию, учитывая вкусы свиньи. Тогда и она запомнит все пожелания на будущий год.

Как приготовить вкусные праздничные салаты

Залогом удачных новогодних салатов, как, впрочем, и обычных, является следование простым правилам. Если делать всё с любовью, заботливо, аккуратно и со знанием дела, то гости будут в восторге от вкуснейших блюд. А хозяйка года обязательно оценит обстоятельный подход к её встрече.

Секреты приготовления удачных салатов:

  • допускается использовать только свежие, качественные, приобретенные в проверенном месте овощи и фрукты без признаков порчи или гниения;
  • овощи и зелень нужно хорошо промыть или замочить на 20 минут, для избавления от въевшейся грязи и уменьшения содержания нитратов, а после – просушить;
  • чтобы салат был питательным, необходимо добавить продукты с высоким содержанием белка: мясо, птицу, рыбу, бобовые культуры или яйца;
  • для гармоничного вкуса и красивого вида все ингредиенты следует нарезать в одном стиле, если в рецепте не указано иное;
  • перед смешиванием продукты следует охладить, чтобы салат не испортился слишком быстро, исключение – теплые салаты;
  • овощи, требующие термообработки, стоит варить в кожуре, чтобы сохранить максимум полезных микроэлементов, а ещё лучше – запечь;
  • нужно соблюдать или хотя бы приблизительно придерживаться пропорций, заявленных в рецепте, чтобы получился сбалансированный вкус.

 

Праздничные салаты

Рецепты праздничных салатов на 2019 год


Подборка салатов основана на предпочтениях Земляного Кабана, так что можно смело ставить все блюда по нижеприведенным рецептам на Новогодний стол. А так как свинья любит сытные и вкусные кушанья, то они будут не просто украшать стол ей в угоду, но и обязательно придутся по нраву гостям.


Салат «Лобио»


Основа данного блюда – фасоль, что полностью отвечает вкусам хозяйки года, которая любит бобовые. Кроме того, салат пикантный, сочный и острый. Он отлично подойдет в качестве закуски при праздничных посиделках.

Салат Лобио

 

Ингредиенты:

 

  • фасоль красная – стакан;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • зелень, лучше петрушка или кинза – пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • 6% белый винный уксус – 2 ст. л.;
  • кориандр, анис, тмин, хмели-сунели, соль – по щепотке;
  • красный перец молотый – 0,5 ч. л.;
  • очищенный грецкий орех – 2 ст. л;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • вода – сколько потребуется.


Сначала займемся подготовкой фасоли. Нужно замочить её в большом количестве холодной воды на 8-12 часов, например, на ночь. При возможности менять воду нужно каждые 3 часа, но если не получается, то хотя бы один раз за всё время замачивания.

После этого сливаем жидкость и варим в новой воде в соотношении 1:4 около часа до готовности. Чтобы фасоль не развалилась, нужно посолить её в начале приготовления и не перемешивать в процессе.

Пока готовятся бобовые, нарезаем полукольцами лук и пассеруем на сковороде в разогретом растительном масле. Когда он станет мягким и приобретет приятный золотистый оттенок, добавляем мелко нарезанную зелень, все специи и готовим ещё пару минут, непрерывно помешивая. Далее вливаем две столовые ложки воды и уксус, тушим до выпаривания жидкости и снимаем с огня.

Ждем, когда остынут приготовленные ингредиенты и собираем салат. В глубокую посуду кладем фасоль, поджарку, добавляем пропущенный через пресс чеснок и раздробленный или перетертый в блендере грецкий орех. При необходимости дополнительно солим и поливаем маслом. Всё тщательно перемешиваем и даем настояться хотя бы полчаса.

Салат с курицей и апельсинами.


Хоть и считается, что свиньи не разбираются в апельсинах, это блюдо вполне соответствует духу праздника. Салат получается яркий, красивый, питательный, а готовить его – одно удовольствие. Главное, не съесть составляющие кушанья в процессе, и оставить чуть-чуть для подачи на стол.

Салат из апельсинов с курицей

 

         Ингредиенты:

  • творожный сыр — 200 г;
  • филе куриное — 300 г;
  • сладкий фиолетовый лук — 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • яблочный уксус — 2 ст. л.;
  • листья салата — пучок;
  • вода – 2 ст. л.

Для заправки:

  • белый винный уксус — 1 ст. л.;
  • дижонская горчица — 1 ч. л.;
  • масло оливковое — 3 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика.

         
Ставим филе отвариваться на полчаса, либо, если кусочки небольшие, минут на 20, до готовности. Параллельно делаем заправку. В соуснике смешиваем уксус, горчицу, масло и пропущенный через пресс чеснок. Отставляем в сторону, чтобы настоялась.

Лук нарезаем полукольцами и ненадолго заливаем водой и уксусом. Сыр и курицу нарезаем кубиками. Апельсин очищаем от кожуры и разделяем на дольки, их тоже лучше очистить от оболочки. Если дольки крупные, разрезаем их пополам.

На тарелку выкладываем салатные листья, сверху размещаем кусочки курицы, сыра и апельсина. Посыпаем маринованным луком и поливаем настоявшейся заправкой. Если она потеряла однородность, то необходимо её перемешать перед добавлением в салат. Подавать блюдо нужно сразу, поэтому готовим его непосредственно перед застольем.


Салат «Рождественский венок»

Изысканное угощение, оформленное в любимых цветах кабана – зеленом и красном. Такой салат вкусный и сытный, особенно нравится мужчинам, да и дамы не откажутся от сочетания сочных томатов и ароматной говядины.

салат Рождественский венок


                   Ингредиенты:

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • говядина – 250 г;
  • помидоры черри – 5-6 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • огурец – 1шт.;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • укроп – пару пучков;
  • соль, перец – по вкусу;
  • бальзамический уксус, соевый соус, оливковое масло – по 1 ст. л.;
  • измельченный сушеный базилик – щепотка;
  • майонез – по вкусу.

Заранее, с вечера или хотя бы за 2-3 часа до готовки нужно замариновать лук. Для этого нарезаем его полукольцами или четвертинками, заливаем уксусом, соевым соусом и оливковым маслом, посыпаем базиликом и перемешиваем. Также предварительно варим яйца около 10 минут и говядину 40-60 минут.

Кушанье делаем в виде венка, для этого берем плоское блюдо, ставим в центр стакан и собираем салат вокруг него. Каждый слой смазываем майонезом. Первый круг выкладываем из говядины, для этого нарезаем мясо на некрупные кусочки и подсаливаем. Следом кладем нарезанный свежий огурец. Третий слой – натертый сыр. Далее измельченный соленый огурец. Посыпаем его отжатым от влаги маринованным луком. Сверху выкладываем натертые яйца. И завершаем плотным слоем майонеза. Стакан аккуратно удаляем.

Делаем из салата венок. Для этого моем и рвем укроп и аккуратно декорируем им кушанье. Сверху располагаем помидоры черри, немного вдавливая их в майонез. Должно получиться похоже на хвойные ветви с красными шариками. Убираем эту красоту в холодильник минимум на 3 часа, чтобы салат пропитался, немного застыл и не разваливался во время нарезки.


Простой салат «Елочные шары»


Не обязательно яркие игрушки должны быть только на елке. Съедобные красочные шары, как элемент новогоднего стола, порадуют детей и хозяйку наступающего года.

салат Ёлочные шары


Ингредиенты:

  • курица копченая – 350 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • разноцветный болгарский перец – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень – пучок;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – щепотка.


Варим картофель и яйца до готовности. Остужаем и натираем на терке или максимально измельчаем ножом. Курицу мелко режем, смешиваем в емкости с картошкой и яйцами, добавляем майонез и солим. Тщательно всё перемешиваем.

В отдельную просторную посуду измельчаем болгарский перец и зелень. Из первой смеси формируем шарики и обваливаем во второй. Чуть-чуть приминаем, чтобы перцы не сваливались с поверхности. Аккуратно выкладываем яркие шарики на блюдо и подаем

Видео: Новогодний стол 2019 САЛАТЫ – 5 простых рецептов

Теги:
Комментарии: 0

Оставить отзыв