Как приготовить оригинальные и вкусные безалкогольные коктейли на праздничный Новогодний стол: рецепты с инструкцией, фото и видео. Как красиво украсить безалкогольные коктейли

Праздничный стол практически всегда ломится от различных алкогольных напитков, а из безалкогольных вариантов представлены разве что сок да чай. Чтобы в 2019 году людям, не употребляющим спиртное, было тоже весело и интересно встречать год Земляной Свиньи, можно сделать различные безалкогольные коктейли. Яркие, вкусные и красочные напитки подарят ощущение праздника, как взрослым, так и детям. А бонусом будет отсутствие утреннего похмельного синдрома.

Как приготовить домашние безалкогольные коктейли на новогодний стол

Существует множество безалкогольных коктейлей: молочные, фруктовые, лимонады, морсы, компоты, вариации известных напитков без алкогольного ингредиента. Но все их объединяет отменный вкус и отсутствие негативных последствий после употребления. А если при приготовлении использовать секреты профессиональных барменов, то есть риск, что и любители алкоголя изменят свои пристрастия в сторону безалкогольных напитков.

 

Нюансы смешивания коктейлей:

• чтобы газированные напитки слишком быстро не лишились пузырьков, нельзя их добавлять в начале приготовления, смешивать в шейкере и интенсивно трясти;
• вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, чтобы она точно полностью растворилась в холодном напитке;
• желательно при приготовлении использовать дозатор или мерный стаканчик, а не лить ингредиенты «на глаз»;
• в заранее подготовленные напитки лед нужно класть непосредственно перед подачей, чтобы он не успел растаять;
• лимонный сок является почти универсальным ингредиентом, способным освежить вкус приторного напитка и оттенить сложные ароматы.

Как украсить безалкогольные коктейли на новогодний стол

Декор напитков в первую очередь зависит от их вида:

• молочные коктейли отлично украсит посыпка из молотой корицы, тертого шоколада или небольшие зефирки – маршмеллоу;
• фруктовые напитки можно декорировать гармонирующими с их вкусом дольками фруктов и цитрусовых или их фигурно вырезанной кожицей;
• лимонады, морсы и компоты обычно подают с ягодами или сухофруктами, входящими в их состав, что уже смотрится довольно симпатично.

 

Есть и общие украшения, применимые практически ко всем коктейлям. Например, красивая кайма у бокала, сначала опущенного в лимонный сок, а затем в сахар – безусловный хит декора напитков. Можно её видоизменять, опуская бокал в растопленный шоколад и кокосовую стружку или в сок лайма и соль. Также никакому напитку не повредит зеленая веточка мяты или кружок лимона на краю стакана. Нельзя забывать и про нарядные соломинки, шпажки и другие элементы декора, продающиеся к Новому году во многих магазинах.

Рецепты безалкогольных коктейлей на новогодний стол

Хозяйка 2019 года Свинья любит все красивое, вкусное, но при этом не слишком сложное в приготовлении. Именно такие рецепты коктейлей и собраны в данной подборке.

Апельсиново-шоколадный безалкогольный коктейль

Сочетание цитрусовых и шоколада одновременно бодрит, освежает и обволакивает вкусовые рецепторы бархатной сладостью.

 

Ингредиенты:

• ванильное мороженое или пломбир – 100 г;
• апельсиновый сок – 5 ст. л.;
• шоколадный сироп – 5 ст. л.;
• молоко – 100 г;
• тертый шоколад – 0,5 ч. л.

С помощью блендера или миксера взбиваем молоко, мороженое, апельсиновый сок и шоколадный сироп. Аккуратно, чтобы не потревожить пену, переливаем в бокал, посыпаем шоколадной стружкой, вставляем соломинку и подаем.

Безалкогольный коктейль «Оранжевое солнце»

Морозной зимой такой напиток кажется весточкой из далекого лета, и мысленно переносит на жаркий песчаный пляж.

 

Ингредиенты:

• мандарины – 10 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лимонад «барбарис» — 100 мл;
• лед – 6 кубиков.

Морковь и мандарины моем и чистим от кожуры. Выжимаем из них сок с помощью соковыжималки, смешиваем. Добавляем лимонад и аккуратно перемешиваем, недолго, чтобы газ не улетучился слишком быстро. В бокалы кладем лед и сверху наливаем коктейль, украшаем завитушками из мандариновых шкурок и подаем.

Безалкогольный коктейль «Малиновый сбитень»

Теплый напиток с ароматами малины согреет руки и сердце в самые студеные морозы.

 

Ингредиенты:

• вода дистиллированная – 150 мл;
• малина – горсть;
• мед – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.

В маленькой кастрюле растереть малину с сахаром, добавить мед и налить воду. Поставить на медленный огонь и готовить, помешивая, до появления пузырьков на стенках. Перелить напиток в толстостенный бокал, украсить шпажкой с нанизанными ягодами малины или долькой лимона и подавать горячим.

Безалкогольный коктейль-лимонад

Традиционный освежающий напиток будет востребован на новогоднем столе, как сторонниками безалкогольных коктейлей, так и теми, кто пьет алкоголь, чтобы запивать его.

 

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• мята – веточка;
• сахар – 3 ст. л.;
• горячая вода – 100 мл;
• холодная вода – 1 л;
• лед – горсть.

Цитрусовые моем, очищаем от кожуры, нарезаем на 4 части. Кладем их в графин и прямо в нем разминаем до выделения сока. Добавляем туда же мяту и толчем ещё немного. В горячей воде разводим сахар, выливаем в графин и перемешиваем. Засыпаем все людом, наливаем воду и подаем на стол.

Безалкогольный коктейль «Черничный смузи»

Густой и вкусный коктейль годится даже для легкого перекуса в ожидании горячих блюд.

 

Ингредиенты:

• черника – горсть;
• фруктовый йогурт – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• лед – пара кубиков;
• листья мяты – 2 шт.

Чернику моем и измельчаем в блендере, добавляем к ней йогурт, молоко и сахар. Все хорошо перемешиваем. Лед колем на маленькие кусочки с помощью блендера или молотка, кладем в стакан и сверху наливаем смузи. Украшаем ягодами черники и веточками мяты.

Безалкогольный коктейль «Имбирный эль»

Ароматный напиток на минеральной воде содержит в себе все полезные свойства имбиря, освежает и расслабляет одновременно.

 

Ингредиенты:

• свежий имбирь – 150 г;
• вода дистиллированная – 1 ст.;
• вода минеральная сильногазированная – 0,5 л;
• сахар – 4 ст. л.;
• лайм – 1 шт.;
• мята – пара веточек;
• лед – горсть.

Имбирь моем, чистим и нарезаем пластинками. Кладем в маленькую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем плиту и даем настояться в течение часа. Процеживаем получившийся отвар, имбирь выкидываем, а жидкость возвращаем в кастрюлю и добавляем сахар. Немного прогреваем на среднем огне до растворения сахара. Снимаем с плиты и остужаем.

Кладем в кувшин лед, листья мяты и выдавливаем туда же сок лимона. Вливаем газированную воду и остывший имбирный сироп. Аккуратно перемешиваем, украшаем ломтиками лимона и листьями мяты. Подаем, пока лед не растаял.

Безалкогольный коктейль «Согревающий глинтвейн»

Так как вся прелесть глинтвейна заключается в ароматных специях, замена вина на виноградный сок практически не чувствуется.

 

Ингредиенты:

• виноградный сок – 0,5 л;
• вода – 100 мл;
• цедра одного апельсина;
• цедра половины лимона;
• яблоко – половина;
• изюм – горсть;
• сахар – 2 ст. л.;
• корица – палочка;
• гвоздика – 5 звездочек;
• кардамон – 4 зернышка;
• имбирь молотый – 0,5 ч.л.

В кастрюлю кладем специи и сахар, заливаем водой, доводим до кипения и, помешивая, варим пару минут. Моем и режем на куски яблоко, промываем изюм и добавляем к специям. Туда же кладем цедру цитрусовых и вливаем сок. Готовим на среднем огне, немного не доводя до кипения. Выключаем плиту, заворачиваем кастрюлю в полотенце и даем настояться 20-30 минут.

Готовый напиток процеживаем, разливаем по толстостенным бокалам и подаем, украсив палочкой корицы или долькой апельсина.

Безалкогольный коктейль «Шмель»

Напиток на основе кофе не даст заснуть в главную праздничную ночь и подарит заряд бодрости до самого утра.

 

Ингредиенты:

• эспрессо – 50 мл;
• сок апельсиновый – 100 мл;
• сироп карамельный – 20 мл;
• лед – 3/4 стакана.

Этот коктейль примечателен укладкой ингредиентов слоями, цветовая гамма которых похожа на окраску шмеля, откуда и название. Для того чтобы слои получилось аккуратно наложить друг на друга, лед измельчаем блендером или любым подручным средством и заполняем им стакан. Сверху, желательно с помощью барной ложки, аккуратно наливаем сироп. Вторым слоем укладываем апельсиновый сок и в завершение вливаем эспрессо. При желании украшаем долькой апельсина, вставляем коктейльную трубочку и подаем, стараясь не трясти стакан, чтобы не смешать содержимое.

Безалкогольный коктейль «Снежная королева»

Вкуснейший напиток на основе молока, особенно любимый детьми.

 

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл;
• мороженое – 200 г;
• йогурт – 100 мл;
• киви – пара кусочков;
• орех грецкий очищенный – 1 ст. л.

Взбиваем миксером или блендером молоко, мороженое и йогурт. В охлажденный бокал кладем кусочки киви, сверху аккуратно заливаем их молочной смесью, стараясь не повредить пенку. Грецкий орех измельчаем вручную или в кофемолке и посыпаем им поверхность коктейля.

Имбирно-персиковый безалкогольный коктейль

Интересное сочетание кофе, персиков и имбиря никого не оставит равнодушным.

 

Ингредиенты:

• консервированные персики – банка;
• сваренный кофе – 2 ст.;
• вода – 250 мл;
• сливки 20% – 100 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• молотые корица и имбирь – по щепотке.

В кастрюлю кладем специи, вливаем сироп от персиков и воду, доводим до кипения. Из консервов достаем персики, измельчаем их в блендере до состояния пюре, смешиваем с кофе и добавляем в кастрюлю. Прогреваем и тщательно перемешиваем.

Сливки отдельно взбиваем. Коктейль разливаем по стаканам, сверху украшаем сливками и подаем в горячем виде.

Видео: домашние безалкогольные коктейли на Новый год