Сегодня:

Как открыть кальянную с нуля? Сколько нужно денег для старта и за какое время кальянная окупится. Бизнес-план по открытию кальянной

Как открыть кальянную с нуля? Сколько нужно денег для старта и за какое время кальянная окупится. Бизнес-план по открытию кальянной

На данный момент самые популярными заведениями, являются те где есть дымный коктейль. Спрос на кальяны регулярно возрастает, а также это бизнес, который требует минимальных вложений, и имеет большую степень доходности, при быстрой окупаемости. Однако, стоит отметить, что открыть такое заведение на законных основаниях очень не просто. Именно в вопросе, как это сделать и что для этого потребуется вы узнаете в этой статье.

Что необходимо для открытия кальянной в соответствии с законом

Это одно из самых распространённых бизнес направлений для молодых людей, которое на первый взгляд кажется лёгким и элементарным, но именно этот халатный подход и отражается на статистике по быстрому банкротству заведения.

  1. Самое важное в начале открытия кальянной, сформировать концепцию заведения и детально продумать внешний вид заведения;
  2. Правильный подбор помещения, необходимо учитывать степень вентиляции и конечно же основные принципы доходности основанные на месте расположения. Можно даже открыть комнату в каком-либо популярном заведении;
  3. Также следует ознакомится с действующим законодательством и в первую очередь с законом регламентирующим деятельность кальянных комнат.

И конечно же обозначить цель, потому что многие наивно полагают, что открыв свой бизнес можно просто получать прибыль и ничего для этого не делать. Любая деятельность требует финансовых и трудовых затрат.

С 2014 года в России принят закон, запрещающий курение в общественных местах. Именно этот момент значительно осложняет деятельность начинающих предпринимателей. В законе нет ни слова, о запрете кальянов, однако, есть запрет на использование табака, а это означает что раскуривание его в любом виде запрещено.

В связи с этим начались множественные проверки, но владельцы кальянных нашли выход и заменили табак, на травяные смеси и даже камни. Понять, что точно курит посетитель очень сложно для этого требуется длительная экспертиза с которой никто не хочет связываться. Но, тем не менее, принятие законопроекта имело свои сложности, теперь курение легальных кальянов разрешено только в специально оборудованных комнатах отвечающим государственным стандартам.

Обратите внимание!  Располагать кальянную в жилых домах запрещено, за это предусмотрен штраф от  60000 рублей.

Заранее позаботьтесь о кассовом аппарате в котором должны разбираться не только сотрудники, но и вы, как руководитель. Согласно закону все заведения общественного питания также должны иметь систему расчёта по онлайн кассе.

Как подобрать помещение  для кальянной

Для того, чтобы открыть собственное обособленное заведение, а не комнату в уже существующем ресторане вам необходимо грамотно составить бизнес план, где должно быть просчитано всё до мелочей. Начните с подбора помещения, основываясь на ваших предпочтениях и возможностях, но оптимальный вариант рассмотрения от 100 квадратных метров с собственным входом.

Обязательно в выбранном помещении должно присутствовать:

  • Вентиляция и канализация;
  • Помещение подсобного пользования;
  • Пожарная сигнализация.

Всё оборудование необходимо закупать высшего качества для того, чтобы оно могло справиться с большим количеством дыма. До того момента, пока кафе не будет соответствовать требованиям пожарной безопасности государственные органы не допустят его открытия.

Как оформить интерьер в кальянной

Так как кальян это средство расслабления, а для некоторых даже медитация, то интерьер стоит подбирать соответствующий. Оптимальный вариант для этого зонировать помещение на отдельные чилауты с приглушенным светом. Но, наличие нескольких небольших помещений для компаний не должно быть ограничением, для привлечения потока клиентов на празднование мероприятий стоит продумать и отдельную вип комнату с расширенным числом посадочных мест.

Интерьер для кальянной

 

По наполнению интерьера нет каких-либо чётких установок, тут всё может быть исполнено согласно вашему вкусу и любому стилю, но если углубиться в изучения кальянов, то стоит обратить внимание на мелкие детали напоминающие архитектуру древних стран, а также различные имиджевые наполнения вашего заведения.

 

Кальяны и атрибуты, которые обязательно должны быть

Конечно же кальяны это главное, что необходимо закупить перед открытием. Выбирать стоит только проверенных производителей и изделия выполненные из качественного метала, чтобы при курении не появлялся неприятный запах.

 

Аксессуары для кальянной

 

После каждого посетителя их необходимо надлежащим образом промыть и прочистить, это позволит продлить срок службы и сохранить качество кальянов.

Также вам нужно закупить:

  1. Трубки;
  2. Колбы;
  3. Чаши;
  4. Калауты;
  5. Табаки.

Этого добра в заведении всегда должно быть в избытке, чтобы в любой момент можно было удовлетворить запрос клиента и в случае поломки быстро заменить недостающую деталь.

Подбор персонала для кальянной

Как грамотно подобрать персонал для кальянной? На первоначальном этапе развития, постарайтесь самостоятельно заниматься данным вопросом. Ведь сотрудники- это лицо кальянной, они должны быть приятной внешности и располагать к общению, для того чтобы гость всегда хотел вернуться, но и конечно персонал должен быть квалифицированным.

Персонал для кальянной

 

Работать в кальянную часто приходят студенты желающие подзаработать, но не имеющие опыта, не стоит ими пренебрегать, ведь обучение займёт немного времени, а современная молодежь хорошо разбираются в технологии кальянов, к тому же это минимальные затраты на оплату труда не требующие официального трудоустройства.

Сразу проговорите с персоналом нормы поведения и что они не должны быть слишком навязчивыми, но при этом быть приветливыми. Для того, чтобы они ответственно относились к работе разработайте систему штрафов и поощрений, основываясь на должностной инструкции и повышении среднего чека за обслуживание.

Сколько потребуется денег на открытие кальянной

Нет какой-то чётко определённой цифры по затратам, но придётся вложить не малые деньги если вы решили стать собственником бизнеса. Все расчеты должны быть отображены в бизнес-плане, давайте детально обговорим и оценим каждый из обязательных пунктов:

  • Аренда помещения, она будет зависеть от ценовой политики региона в котором вы проживаете и месторасположения, средний чек на это пятьдесят тысяч рублей;
  • Ремонт и дизайн помещения, самая затратная статья порядка 500 тысяч рублей, но на ней можно сэкономить если у вас есть собственный дизайн-проект, то цена станет ниже примерно на 100 тысяч, а если вы хотите отказаться от эксклюзивных установок, то смело можно вычеркивать ещё 200 тысяч и тогда придётся потратится только на рабочую силу и строительные материалы;
  • Кальяны, рассчитывать их количество стоит ориентируясь на 3 штуки за один стол. Примерно 60 тысяч рублей;
  • Огнетушитель, обязательно должен быть основываясь на технике пожарной безопасности. Его стоимость составит около десяти тысяч рублей;
  • Приобретение дополнительных атрибутов(табаки, колбы и так далее) для того, чтобы кафе смогло полноценно начать свою работу достаточно совершить первую минимальную закупку на десять тысяч рублей.

Основываясь на самой бюджетной схеме, мы получаем с вами затраты в размере 650-700 тысяч рублей. Но, не забывайте и о ежемесячных расходах, которые начнутся с первого месяца работы( заработная плата, аренда и расходные материалы), примерно 170 тысяч рублей ежемесячно и эту сумму также стоит учитывать до того момента, пока кафе не начнёт работать в плюс.

Среднюю прибыль стоит рассчитывать с учётом полторы тысячи рублей за столик, это сумма среднего чека. Поэтому в идеальном варианте кальянная должна приносить не менее 30 тысяч рублей в день, чтобы своей чистой прибылью окупить расходы на открытие за несколько месяцев.

Видео: Кальянная с нуля.Бизнес в кредит. Как открыть кальянную

Теги:
Комментарии: 0

Оставить отзыв