Сегодня:

Как испечь и украсить торт на Новый год. Рецепты вкусных новогодних тортов с фото, описанием и видео

Как испечь и украсить торт на Новый год. Рецепты вкусных новогодних тортов с фото, описанием и видео

Так повелось, что торт на новогоднем столе появляется довольно редко, хотя считается главным атрибутом практически всех праздников. Либо это произведение кулинарного искусства ставят исключительно для детей или вовсе оставляют на утро. Но в год Свиньи, которая обожает сладости, среди остальных блюд обязательно нужно найти место для вкусного торта и насладиться им в полной мере.

Какой испечь торт на Новый год 2019

Интернет пестрит рецептами на любой вкус и цвет. Хозяйке предлагается испечь песочные, слоеные, бисквитные, вафельные и миллионы других тортов. А уж разнообразных вариантов начинок, кремов, пропиток и украшений и вовсе не счесть. Сложно определиться, какой сделать торт на Новый год: они все кажутся безумно аппетитными.

Шоколадный торт на Новый год

 

Поможет знание предпочтений символа наступающего года Желтой Свиньи:

  1. Она уважает практичность. Это значит, что торт выбираем простой в приготовлении, на который не придется потратить слишком много времени и нервов.
  2. Хрюшка любит натуральные продукты. На этот критерий нужно обратить внимание при покупке ингредиентов. Не стоит приобретать много красителей и консервантов. Чем проще – тем вкуснее.
  3. Свинья не приветствует вычурность и помпезность. Поэтому украшать торт лучше скромно, но со вкусом. Например, шоколадным кружевом или глазурью.

Если большинство ожидаемых гостей не любят сладкое, то и тут можно найти выход из положения. Например, заменить классический вариант блинным, мясным, печеночным или другим закусочным тортом. Все зависит от личных предпочтений, а всеядная Хрюшка поддержит любое блюдо, только желательно, чтобы оно не содержало свинину.

Как сделать торт на Новый год 2019

Кажется, что если приготовить всё в точности, как написано в рецепте, то и получится красивое блюдо, как на картинке. Но с тортами это правило не срабатывает. И не потому, что где-то закралась ошибка, а просто кулинары не прописывают очевидные для них нюансы каждый раз. Только вот для большинства секреты выпечки правильного торта неизвестны, и нужно это исправить.

Замешивание теста для бисквита

 

Как печь торт:

  • все ингредиенты нужно привести к единой комнатной температуре, если в рецепте не указано иное;
  • муку для насыщения кислородом и более пористой структуры необходимо просеять, желательно на два раза;
  • продукты нужно тщательно отмерять в соответствии с рецептом, лучше всего на кухонных весах и ни в коем случае не на глаз;
  • выпекать предпочтительно в разборной алюминиевой форме, которая не дает коржам и бисквитам деформироваться;
  • духовку нужно заранее равномерно нагреть и следить за тем, как происходит процесс приготовления, чтобы вовремя снизить или увеличить жар;
  • чтобы не мучится с украшением торта, боясь его испортить, можно предварительно отдельно потренироваться на бумаге;
  • готовить обязательно только в хорошем настроении: считается, что у капризной хозяйки будет капризничать и тесто.

Как украсить торт на Новый год 2019

Торт на новогодний стол логично украсить в зимнем стиле. А уж сложность украшения каждый кулинар выбирает самостоятельно. Самый простой способ – купить уже готовые съедобные фигурки для декора в кулинарном магазине и составить из них композицию на своем торте. Вариант сложнее – вылепить из мастики (покупной или самодельной) различные елочки, снеговиков или Деда Мороза со Снегурочкой. Если нет уверенности в своих силах, то лучше потренироваться заранее.

Декор торта на новогодний стол

 

При нежелании тратить много времени на украшение торта можно сделать на нем различные узоры или снежинки из сахарной пудры и какао. Например, на темной глазури белая пудра будет смотреться просто роскошно. А чтобы она легла так, как задумано, нужно из бумаги сделать трафарет и насыпать сахар по контурам. Также быстро получится декорировать десерт шоколадным кружевом или фигурами. Для этого достаточно всего лишь растопить плитку нужного цвета и вылить на фольгу желаемыми узорами. За 5 минут в морозильнике они схватятся и можно смело переносить их на торт.

Рецепты тортов на Новый год 2019

Доступные варианты как сладких, так и закусочных тортов: осталось только сделать, следуя рецептуре. Подборка создана, опираясь на вкусы Желтой Земляной Свиньи, поэтому столом довольны будут и хозяйка года, и гости. Что непременно положительно отразится на протяжении всех последующих 365 дней.

Вкусный мини-торт на Новый год 2019

 

Торт «Елка» из имбирного печенья

Имбирное печенье и так своим запахом и видом навевает мысли о новогодних праздниках, а в виде торта станет главным украшением стола. Благодаря несложной рецептуре к созданию красочной елки можно привлечь даже детей.

Елка из имбирного печенья

 

Ингредиенты для печенья:

  • мука пшеничная – 250 г;
  • масло сливочное – 70 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • какао – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • имбирь молотый сухой – 1,5 ч. л.;
  • корица молотая – 1 ч. л.;
  • гвоздика молотая – 1 ч.л.

Ингредиенты для глазури:

  • яичный белок – 1 шт.;
  • сахар – 3-4 ст. л.;
  • разноцветное драже в глазури – горсть.

Все ингредиенты нагреваем до комнатной температуры. Во вместительную посуду просеиваем муку, кладем нарезанное на кубики масло, вбиваем яйцо, насыпаем сахар, какао, соду и специи. Замешиваем однородное тесто, упаковываем в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Выставляем на духовом шкафу температуру 180 градусов. Пока он разогревается, раскатываем тесто и вырезаем ножом или выдавливаем формочками звезды разного размера. Раскладываем их на пекарской бумаге или смазанном маслом противне и ставим в духовку. Выпекаем 10-15 минут, вытаскиваем и убираем остывать.

Тем временем для глазури взбиваем сахар с белком. Если масса получается слишком густая, можно ее разбавить лимонным соком или водой.

Собираем торт: в основание кладем большие звезды, на них средние, наверх самые маленькие. Так, чтобы в итоге получилась конусообразная елка. Каждое печенье, прежде чем положить на него следующее, смазываем сверху глазурью. Собранный торт украшаем драже, можно сделать из них имитацию новогодней гирлянды. Также для декорирования подойдут сухофрукты, например, изюм, или измельченные орехи.

Торт «Прага» с коньяком

Этот рецепт предусматривает использование хорошего коньяка. Настолько, что кусочек торта способен вызвать легкое опьянение. Поэтому новогодний десерт предназначен сугубо для взрослой компании. Если планируется угощать детей, то количество алкоголя можно снизить или вовсе заменить чаем. Или, если есть возможность, приготовить два варианта: на детский и взрослый столы.

«Прага» на новогодний стол

 

Ингредиенты для теста:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • сметана – 300 г;
  • сгущенное молоко – 125 мл;
  • мука – 2,5 ст.;
  • какао – 3 ст.л;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка.

Ингредиенты для пропитки:

  • вода – 125 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • коньяк – 3 ст. л.

Ингредиенты для крема:

  • сливочное масло – 250 г;
  • сгущенное молоко – 125 мл;
  • какао – 2 ст. л.;
  • коньяк – 3 ст. л.

Ингредиенты для глазури:

  • сахар – 5 ст. л.;
  • какао – 3 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Сначала изготовим коржи. Перетираем во вместительной емкости яйца с сахаром. Постепенно кладем к ним сгущенное молоко, сметану, разрыхлитель и соль, старательно перемешивая. Какао и муку просеиваем и высыпаем в тесто, взбиваем до однородности.

Получившуюся массу разделяем пополам и выпекаем коржи. Можно два за раз в идентичных формах, или по очереди. Для этого каждую форму тщательно смазываем маслом, заливаем тесто и ставим в предварительно разогретую до 160-180 градусов духовку на 20-30 минут. Готовые коржи остужаем, вынимаем и разрезаем вдоль на две части, чтобы их получилось 4.

Для пропитки в кастрюле кипятим воду с сахаром и, помешивая, ждем его растворения. Немного остужаем, добавляем коньяк и кисточкой распределяем жидкость на каждый корж. Оставляем пропитываться.

Делаем крем: масло со сгущенкой тщательно перемешиваем и добавляем алкоголь. Делим крем пополам, одну часть подкрашиваем какао. Два коржа промазываем светлым кремом, а два – темным. Чередуя, собираем торт.

Завершающий штрих: глазурь. В кастрюле соединяем сметану, сахар, какао и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем еще раз. Немного остужаем и поливаем торт. Убираем его в холодильник немного пропитаться и дать глазури застыть.

Торт закусочный с курицей

Такой торт в первую очередь оценят мужчины. Он отлично подходит к крепким алкогольным напиткам, аппетитный и сытный. Способен заменить традиционные новогодние закуски. При этом готовится довольно быстро, на всё про всё вполне хватит часа.

Торт закусочный с курицей на Новый год Свиньи

 

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 200 мл;
  • мука – 200 г;
  • майонез – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • зелень – несколько веточек.

Выкладываем фарш во вместительную емкость. Вливаем кефир, вбиваем яйца и насыпаем специи, тщательно перемешиваем. Кладем просеянную муку и замешиваем тесто. Лук мелко шинкуем и пассеруем на разогретом масле до золотистого цвета. Добавляем к нему натертую морковь и готовим до ее мягкости. Солим, перчим и смешиваем с майонезом.

Из теста делаем много коржей: выкладываем тонким слоем на сковороду и обжариваем в раскаленном масле с обеих сторон. Повторяем, пока тесто не закончится. На каждый блин кладем зажарку и собираем торт. Украшаем сверху зеленью, можно ломтиками помидоров и огурцов, и подаем горячим.

Видео: как украсить торт на Новый год 2019

Теги:
Комментарии: 0

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *